簡単！万能！重宝！トマトソース

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karokayo
karokayo @cook_40037350

ベースのトマトソースの作り置き♪パスタだけでなく、お肉お魚料理やスープ･･･☆コレを元に色々アレンジできます♪

このレシピの生い立ち
行き着いた先は・・・「シンプル」だった

最初は色々入れていて、タマネギのみじん切りを飴色になるまで炒めたりしましたが、シンプルに作っておけば後から手を加えたいときにアレンジしやすい☆教えてもらいました(≧▽≦)

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材料

4〜6人分
  1. トマト缶 2缶
  2. ニンニク 2片(半分にして潰す)
  3. オリーブオイル 大さじ1〜2
  4. コンソメ 2キューブくらい
  5. 塩 適量
  6. 胡椒 適量
  7. トマトケチャップ、ジュース 適量(なくても良いと思います)
  8. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    熱した大きめのフライパン(又は鍋)にオリーブオイル、芽を取って潰したニンニクをいれて焦げないように中火で香りを出します

  2. 2

    トマト缶2をいれ、ヘラなどでトマトを潰しながら10分くらい煮込んでいきます。もし水分を飛ばしすぎたらトマトジュースを

  3. 3

    コンソメ入れ煮る。トマトケチャップ、塩胡椒で味を調える。追記:みりんを入れてみたら良かったです。

  4. 4

    大きめのフライパンで作ってますが、こんな感じになるまで中火で。ここまで煮る時間トータル25分くらい。

  5. 5

    今回使用分のトマトソースだけを取り、ゆでたパスタと絡めて、マスカルポーネを乗せました♪(表題の画像)

  6. 6

    保存は、密閉できて臭いが付きにくいビンin冷蔵庫☆また、オリーブオイルがソース表面に少し浮く感じだともっと保存に最適かも

  7. 7

    トマトクリームパスタ
    ID:17495510

    ソースに余計なものがあまり入っていないので、クリームとも合わせやすい☆

コツ・ポイント

結構シンプルなベースソースなので、作りたては酸味が気になるかもです。でも、この酸味が気に入っていたいします(笑)冷蔵庫で寝かせてから次の料理で動物性の物と炒め煮すると味に深みが出ます。

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レシピ作者

karokayo
karokayo @cook_40037350
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美味しいもの大好き♪アレンジ大好き♪いつも思いつきで作ってしまうのでもう一度作りたいときに作れない(笑)自分レシピを記録しておけば、また作りたいときに作れる♪記録帳ですな(≧▽≦)皆さんの美味しいお料理もどんどんつくれぽさせていただきます♪
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