つなぎはマヨで簡単！　蓮根はさみ照り焼き

ねぎを小口切りにする。

☆印を器に入れ混ぜる。

蓮根の皮を剥き、2,3mmの厚さに偶数枚切る

蓮根を沸騰した湯に酢を加えで30秒程茹でる。

蓮根の水分をキッチンタオルでふき取る。

鶏ムネミンチ肉に細ねぎ(3/4)、塩胡椒、マヨネーズ、おろし生姜を加え混ぜる。

ミンチ肉を蓮根の数の半分に分ける。

蓮根に小麦粉を振りかけ、ミンチ肉を挟んでぎゅっと押さえる。

（外れないように強めに押さえて下さい）

フライパンを中火で熱し、油を加え、蓮根の両側に焼き色を付ける。

弱めの中火にして
鶏肉に火が通るまで焼く。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、弱火にして☆印を加え煮詰める。

お好みでネギを散らす。

マスタード、温泉卵を付けて食べるのがおすすめです。

お弁当に入れる場合がマヨネーズを添えるとパサつき防止になります。