タコと白身魚のパエリア

サフランをトースターで30秒ほど温め、細かく砕いてから、1のスープに加える。

ニンニクと玉ねぎは細かいみじん切り、黄パプリカは1cm角に切る。

白身魚の水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切る。

タコを塩水で洗って水気を取り、薄切りにする。胴体は細切れに。

パエリア鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎ、タコの胴体を炒める。

お米を加えて、透明になるまで炒める。

パプリカ、トマトペースト、2のスープを加えて、強火で混ぜながら5分煮る。

スープは一度にすべて加えずに、様子を見ながら途中で追加する。

アルミホイルでふたをして、弱火で13分煮る。火は鍋の端に当て、2分おきに90度ずつ回転させる。