豆苗とササミのふんわり卵炒め

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＊リマ＊
＊リマ＊ @cook_40092525

鶏を使うなら鶏ガラで☆豚肉なら中華スープの素で☆豆苗がおいしく食べられます♪
このレシピの生い立ち
豆苗の裏にあったレシピをアレンジしました(^-^)

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材料

  1. 材料
  2. ササミ ２切れ
  3. 豆苗 １パック
  4. 卵 ２個
  5. ニンニク １片
  6. 調味料
  7. 塩麹 適量
  8. 白だし 小1/2
  9. オリーブオイル 適量
  10. 鶏ガラスープの素 大1/2〜1
  11. 酒 適量
  12. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    ササミに塩麹を振り(粉末を使ってます)しばらく寝かせる｡今回は朝に仕込んで夜に調理しました｡

  2. 2

    帰宅後…ニンニクは微塵切り､豆苗は半分に､ササミは削ぎ切りにする｡
    卵に白だしを入れかき混ぜておく｡

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し卵を入れる…ふちが固まってきたら箸で軽くかき混ぜて､取り出しておく(半熟が良いです)

  4. 4

    フライパンはキッチンペーパーで卵のこびりつきを拭き新たにオリーブオイルを熱しササミを入れ片面に焼き色がついたら酒を入れる

  5. 5

    フライパンに蓋をし蒸し焼きにする…この時､火力は弱くします｡
    中まで火が通る位になればニンニクをいれ馴染ませます｡

  6. 6

    馴染ませたら豆苗を入れ鶏ガラスープの素をふりかけます｡豆苗に火が通ったらお好みで黒胡椒を振ります(^-^)

  7. 7

    最後に卵を入れ全体に馴染ませたら出来上がりです♪なので最初に炒めた卵はかなりゆるゆるでOKです(*´∇｀*)

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