豆苗の卵炒め

豆苗は3分の1の長さに切り、水洗い後ざるに打ち上げ水気を切っておく。

ベーコンは細切りにする。

強火でベーコンをいため油が出てきたら、豆苗を入れ、強火で炒めあわせる。

鶏がらスープ、塩コショウで味を調え、最後に卵を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

えのきだけやしめじも加えてもおいしいですよ。そのときは、豆苗と一緒にくわえてくださいね。