長芋と海藻(あかもく又はメカブ)の和え物

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瑠依
瑠依 @cook_40024789
千葉県

酒の肴、箸休めに簡単な一品。秋田名物の、あかもく(ぎばさ)の和え物。味付け無しのあかもく又は、メカブで試してください。

このレシピの生い立ち
秋田県出身の義息子が、きばさと長芋の味どうらく(秋田のだし醤油)和えが美味しいと教えてくれた。少しアレンジして作った所、大好評でした。あかもくの変わりにメカブでも代用できます。

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材料

1人分
  1. 長芋 10センチ
  2. あかもく(ぎばさ)又はメカブ 大さじ2
  3. A、ゆかり 小さじ1
  4. B、だし醤油 少々(お好みに)
  5. B、明太子 小さじ1/2
  6. A・B、白ごま ひとつまみ
  7. A・B、細ネギ ひとつまみ

作り方

  1. 1

    全材料です。

  2. 2

    10センチに切ったの長芋の皮を剥く。
    A、長芋の千切り
    B、長芋のすりおろし

  3. 3

    A、の作り方
    千切り長芋とあかもく(メカブ)と、ゆかりを彩りよくかけ、白ごまと細ネギをひとつまみで完成。

  4. 4

    B、作り方
    すりおろし長芋とあかもく(メカブ)、明太子、だし醤油、白ごまと細ネギを盛り付け完成。

コツ・ポイント

A、Bともに食べる直前で混ぜる。混ぜ過ぎると泡が出てしまい、美味しさが半減するので要注意。

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レシピ作者

瑠依
瑠依 @cook_40024789
に公開
千葉県
簡単で、少量の油を使い、さっぱりとした薄味を考えています。
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