タラと白菜の中華風スープ煮♪
rupinIH @cook_40142789
鱈が美味しい季節なので、冬野菜と一緒にサッと煮てスープ仕立てに。味が淡白なので中華風に仕上げてボリュームアップ♪
このレシピの生い立ち
鱈が新鮮だけれど量が少なかったので、家にあった大根と白菜を入れてあっさりとしたスープ煮に仕上げてみました。ボリュームに少しかけるので春雨も入れてみたら、立派な一品になって美味しかったです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は一口大に切り、骨を取り除いて塩コショウ、酒で下味をつけておく。
- 2
白菜は食べやすい大きさに、大根は半分に切って薄切り、豆腐は一口大に切る。生姜は千切り、春雨は10㎝位の長さに切っておく。
- 3
鍋に水と鶏ガラスープの素、大根、白菜、生姜を入れて加熱。煮立ったら蓋をして火力弱で5分煮て、鱈と酒を加えて3分煮る。
- 4
3に豆腐と乾燥春雨をそのまま入れて火力弱で2分煮たら、醤油、塩･黒コショウで味を調えて出来上がり♪
コツ・ポイント
鱈はなるべく新鮮なものを選びましょう。全体を煮込み過ぎないように、サッと煮て仕上げるのがコツです。色がほしかったら、人参や椎茸などを入れると良いでしょう。
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