簡単！　筑前煮

鶏肉は一口大に切り、人参は乱切りに、ごぼう・蓮根は乱切り後に酢水にさらしておく。

干し椎茸は水で戻し、軸を取って縦四つに切る。こんにゃくは茹でて一口大にちぎり、いんげんは別に茹でて３等分に切っておく。

鍋に油を入れて熱し、鶏肉を炒めて焼き色を付け、人参・ごぼう・蓮根・椎茸・こんにゃくを入れて更に炒める。

３に出汁・干し椎茸のもどし汁を入れて煮立て、アクをとりながら煮ていき、砂糖・酒を入れて蓋をしてしばらく煮る。

煮汁が少し減ってきたところでみりん・醤油大さじ2を加えて更に煮る。

全体的に煮えてきたところで醤油大さじ2を入れて混ぜ合わせ、いんげんをちらし、火を止めて器に盛れば出来あがりです。