下ごしらえ☆鶏皮
ゆきんこ❇❇ @cook_40022081
しっかり下処理すれば美味しい万能食材☆コラーゲンもたっぷり♫臭みも脂ギトギトも無し！アレンジも豊富
このレシピの生い立ち
最安値㌘38円で売ってる鶏皮や蒸し鶏をする時に剥した鶏皮の活用方法。アレンジ色々かなり使える！と思って使いやすいように、下ごしらえをしっかりしようと。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに鶏皮を入れて洗う。毛がある場合は爪さきでこそげ取れるよ。
- 2
鍋に酒と塩を入れて沸いたら、鶏皮を入れて3分〜5分。アクと脂が出ます。
- 3
茹であがった鶏皮をボウルに入れてもう一度洗う。
- 4
黄色っぽいブヨブヨした脂の部分などを取り除いて、キッチンペーパーで水気をふく。
- 5
食べやすい大きさに切って、下ごしらえ完成。茹でてあるので切りやすいよ。
コツ・ポイント
黄色っぽいブヨブヨの脂と毛はしっかりとってね。口当たり悪く臭みの元になるので。
リアクション
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