簡単☆里芋と海老の洋風ガーリック炒め

桜CHACHACHA's cooksnap of when they made 簡単☆里芋と海老の洋風ガーリック炒め.
ducy
ducy @cook_40091887

茹でずに焼く里芋が洋風メニューに簡単早変り！
お酒のおつまみ、ごはんのお供に。
和洋中・パスタとアレンジも多彩です☆
このレシピの生い立ち
里芋が大好きで、いつも作っている定番メニューです。

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材料

約2人分
  1. 里芋 5〜6個
  2. 海老 適量
  3. アスパラガス 適量
  4. ニンニク 1片
  5. オリーブオイル 約大さじ1杯
  6. 昆布茶 少々
  7. お酒 少々
  8. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、5mm〜1cmくらいの厚さに切ります。
    切った里芋を塩で擦り、水洗いし、水切りしておきます。

  2. 2

    海老は背ワタを取り、水洗いし、しっかり水切りします。

  3. 3

    アスパラガスを切り、芯が軽く残る程度茹でるか、オーブンにオイルをひいて焼いておきます。
    ニンニクは、薄切りにします。

  4. 4

    ③で切ったニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、香りを出します。
    ※ ニンニクが焦げないように注意！

  5. 5

    ④のフライパンに里芋を入れ、両面軽く焼き目が付くくらい焼きます。
    そこに海老を入れ、海老の上からお酒を入れます。

  6. 6

    海老が色が変わり、火が通ったら、昆布茶・塩・コショウで味付けします。

  7. 7

    最後にアスパラガスを入れ、軽く炒めたら出来上がりデス☆

  8. 8

    ☆応用☆
    昆布茶の変わりに・・・
    中華風•••中華だし&オイスターソースをプラス！
    和風•••ほんだし&醤油をプラス！

  9. 9

    ☆アレンジ☆
    イタリアン
    ペペロンチーノパスタに入れても美味しいです！

コツ・ポイント

☆ポイント☆
里芋の滑りをしっかり取ってください。

☆材料が無い場合の代用☆
海老→ベーコンや薄切り豚肉
アスパラガス→ブロッコリーやインゲン、絹さや、枝豆(冷凍可)
昆布茶→昆布だし
オリーブオイル→サラダ油など

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レシピ作者

ducy
ducy @cook_40091887
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ちょっと手抜きだけど、手が込んだように見える！美味しくて、簡単手作り料理を目指してます♪●おうちゴハンを楽しく！★料理BLOG＜休止中＞http://cooking.jugem.jp/
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