捨てずに食べよう♪ 大根葉のきつね煮
らるむ。 @cook_40064457
お稲荷さんのような味付けで、ご飯がすすむおかずです。
大根葉は美肌成分が沢山詰まった栄養の宝庫！
捨てずに食べましょう♪
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱがたくさんあったので。
（煮汁が多かったので、レシピの分量を変えました/2014.12）
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉はしっかりと洗い、4～5cm長さのざく切りにする。
-
- 2
沸騰した湯に塩を入れ、軸の部分を先に入れる。
1分程茹でたら葉だけの部分を追加し、さっと茹でてザルにあげる。 -
- 3
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切ってから短冊切りにする。
-
- 4
小鍋に■煮汁を沸かし、水気を絞った大根葉を入れる。
弱めの中火で3～5分ほど煮る。 -
- 5
油揚げを加え、軸が軟らかくなり味がしみるまで煮る。
-
- 6
煮汁に粉山椒や一味唐辛子を入れても美味しいです♪
コツ・ポイント
大根の葉の軸部分は硬くて火が通りにくいので、必ず下茹でする。
リアクション
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