もやしのカニ玉(風)あんかけ

クックCCT61R☆'s cooksnap of when they made もやしのカニ玉(風)あんかけ.
くまさんkkk's cooksnap of when they made もやしのカニ玉(風)あんかけ.
ぐーちょきぱん粉
ぐーちょきぱん粉 @cook_40235033

酸味を効かせてサッパリしているのでペロッと食べれちゃいます(少しだけピリ辛です)
このレシピの生い立ち
シンプルなカニ玉を作る予定でしたが足の早いもやしと厚揚げが残っていたので足してみました

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材料

  1. もやし 1袋
  2. 厚揚げ 1/2丁(150g)
  3. 卵 S3個(Mなら2個)
  4. カニかま 2〜3本
  5. 油(2度引きます) 大さじ1/2×2
  6. 塩胡椒 各少々
  7. ~調味料~
  8. 水 200cc
  9. オイスターソース 小さじ2
  10. 砂糖 小さじ2
  11. 醤油 小さじ1
  12. 豆板醤 小さじ1
  13. 酢 小さじ1
  14. ~水溶き片栗粉~
  15. 水 大さじ1
  16. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンを熱して大さじ1/2の油を引き中火でもやしを炒める
    軽く塩胡椒をして もやしが半透明になったらお皿に盛る

  2. 2

    フライパンに油を引かず一口サイズに切った厚揚げを入れて中火で焼く
    両面焼き 白い面がきつね色になったらもやしの上に乗せる

  3. 3

    フライパンに大さじ1/2の油を入れて溶き卵を中火で焼く
    大きく混ぜながら半熟加減を残こして焼けたら厚揚げの上に乗せる

  4. 4

    フライパンを火にかけ カニかまと調味料を入れて中火で混ぜる
    クツクツしてきたら水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける

  5. 5

    ④のあんを厚揚げの上にかけたら完成です
    万能ねぎなどを散らしておくと色合いが良くなりますのでお好みでどうぞ

  6. 6

    ※2019.3.15「かに玉あんかけ」
    人気検索トップ10入り♡
    皆さまに感謝です♪

コツ・ポイント

・フライパンは都度洗わずに最後まで通しで使用してます
・厚揚げの油抜きはしてません
・もやしは炒め過ぎるとおいしくないので程々に炒めてください
・たまごは火にかけ過ぎずに半熟加減を残すとおいしいです

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レシピ作者

ぐーちょきぱん粉
ぐーちょきぱん粉 @cook_40235033
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【料理はサクサクっと簡単に！】 1児の母です。時短で簡単だけど手が混んでいるような料理に挑戦中。平日はニンニク料理はNGなのでニンニク要らずの料理も模索しています。
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