簡単おかず★きんぴら
埼玉県 @cook_40069270
きんぴらはゴボウの味がよく出ている一品です。ご飯にも、麺類にもよく合います。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを5cmの長さに切り、薄い千切りにして水であく抜きをします。※ゴボウが泥付きの場合はたわしでこすり落とします。
- 2
ニンジンもゴボウと同様に千切りにします。
- 3
鍋に油を入れ熱し、1をよく炒めます。
- 4
食べるには少し歯ごたえがある程度までゴボウを炒めたら、2を加え、さらに4～5分炒めます。
- 5
調味料を加えて全体を炒りながら煮詰め、最後にごま油を回し入れて香り付けをします。
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