夏野菜『揚げ浸し♪』

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ケンケン♪
ケンケン♪ @cook_40147383

夏の野菜で揚げ浸し♪サッパリ味！orはんなり味！お弁当には『かつお節とすりごま』をたっぷり掛けて、汁漏れ防止♪
このレシピの生い立ち
色々試しましたが『野菜は油で揚げるが一番♪』でした。タレはいつも有る材料で、どちらでも出来る様にしています。例えナスだけでも、香味モノが最高です♪

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材料

今日の材料
  1. ナス(中) 5本
  2. ピーマン(小) 4個
  3. ししとう 5本
  4. ①市販のポン酢で♪
  5. ポン酢 約150cc
  6. 蜂蜜 約大1
  7. みりん 約大1
  8. 砂糖 気持ち
  9. ②市販のめんつゆで♪
  10. めんつゆ(2倍) 約100cc
  11. みりん 約大1
  12. 水 50～100cc
  13. トッピング
  14. 大葉orネギ 適量
  15. すりごま 適量
  16. ※すりおろし、生姜orニンニクをプラスしても◎ 適量

作り方

  1. 1

    深めの平皿に、①or②の浸しダレを混ぜる。野菜は食べやすい大きさにカットし、ピーマンは種を取る。ししとうは穴を開ける。

  2. 2

    野菜の水気をキッチンペーパーで拭き、油で揚げる。油を切り、直ぐタレに浸ける。刻んだ大葉かネギを散らし、すりごまを振る。

  3. 3

    ※すりおろしの生姜やニンニクを入れる場合はタレに溶かします。野菜はズッキーニ、カボチャ、インゲン豆等も使います。

コツ・ポイント

高温の油で揚げます。熱いウチにタレに浸けるコト♪冷めたら、冷蔵庫で良く冷やして♪※タレは目安にしてください。割りと甘めです。酢気が足りなければ酢だけ、足してみて下さい。みりんや蜂蜜を砂糖だけにしたり、ご家庭の舌に合わせて(*^^*)

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レシピ作者

ケンケン♪
ケンケン♪ @cook_40147383
に公開
岡山市在住51歳(毎年更新中ｗｗ)、大学生男児、主人、主人の両親と5人家族♪ズボラでぶきっちょ♪お料理大好き(^◇^)体調不良でも炊事ができるよう『レシピノート』に記録してきたモノをご紹介中♪ズボラで手順も手抜き、おバカなレシピでも(笑)、見て下さり何かのヒントになれば光栄です♪パンの工程ホントに手抜き！素人で主に節約パンで、良ければ配合の参考に♪こんな私にフォロワーさん♪感激ーー(涙)
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