蓮根シャキシャキ☆簡単！すり身の揚げ焼き

blanca32's cooksnap of when they made 蓮根シャキシャキ☆簡単！すり身の揚げ焼き.
amanekoron
amanekoron @cook_40069673

蓮根たっぷりでフワシャキの歯ごたえ♪
ネギと生姜でさっぱり美味しいすり身を揚げ焼きしました。熱々をどーぞ(^^)/
このレシピの生い立ち
地元の新鮮なすり身を美味しく食べたくて揚げ焼きしてみました(*^^)v

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材料

  1. 生すり身 400ｇ
  2. レンコン 100ｇ
  3. ネギ １本
  4. ニンジン 2cm
  5. 卵白 １個分
  6. 塩、サラダ油、酒 少々
  7. 生姜 適宜

作り方

  1. 1

    卵白に塩一つまみを加えて軽く泡立器で泡立てる。
    蓮根、ニンジン、生姜は薄切りしてからみじん切り、ネギも薄めの小口切りに

  2. 2

    ①のすり身に酒を入れて軽く混ぜる。蓮根、ニンジン、ネギ、生姜を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンに多めの油を熱し②のタネを丸く落として焼く。きつね色になったら裏返して蓋をして焼き色がつくまで蒸し焼きにする

コツ・ポイント

＊タネを落とす時は2つのスプーンをつかうと楽です＊レンコンの代わりにゴボウや玉ねぎでも美味しく出来ます
＊焼きたてはふっくらしてますが、すぐにしぼむので熱々の内に食卓へ
＊マヨネーズや七味が合いますよ

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amanekoron
amanekoron @cook_40069673
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