鶏ささみのわさび醤油和え

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チョンサ
チョンサ @cook_40054993

何かもう一品というときに、冷蔵庫で冷やしてさっぱりとした副菜はいかが?お酒のあてにもいいかも・・・

このレシピの生い立ち
ささみ買ったけど何に使おうと悩んでいて、冷蔵庫の残り物をみて作ってみました。

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材料

3～4人分
  1. 鶏ささみ 3本
  2. えのきだけ 半袋
  3. 長ネギ 1/3本
  4. 醤油 大さじ1強
  5. わさび(チューブ) 適量

作り方

  1. 1

    えのきは石突を切り落とし半分に切る。長ネギはえのきの長さにそろえ斜めに切る。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、塩少々(分量外)入れてささみをゆでる。

  3. 3

    再沸騰した所にえのきと長ネギも入れささみに火が通ったらざるにあげ冷水に入れて冷やす。

  4. 4

    冷めたらしっかり水分を切り、ささみは筋も取り適当な大きさに割く

  5. 5

    醤油にワサビを溶いて置く。
    水切りした材料をボウルなどに入れわさび醤油で和え、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    お好みで軽く擂ったごまを一緒に混ぜてもいいいと思います。

  7. 7

    よく冷やしたら器によそって召し上がれ(^^♪

コツ・ポイント

水切りはしっかりしてください。
野菜とささみを別々にゆでるのが面倒だったので一緒に茹でましたが、野菜の触感を生かしたいときは別茹でにしてみてください。

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