厚揚げ消費♪ 白菜と厚揚げの胡麻和え

厚揚げは棒状に切る。
鍋に■煮汁を沸かし、弱めの中火で5分ほど煮含める。

白菜は1.5～2cm幅のざく切りにし、火の通りにくい芯→葉の順に茹でる。
ザルにあげて粗熱をとる。

ボウルに■和え衣を作る。
《手順6参照》

水気をしぼった白菜と水気をきった厚揚げを、３の和え衣に加えてよく和える。