わさび菜大量消費✲薄揚げとの煮物☆10分

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atchamn
atchamn @cook_40136862

加熱することでピリ辛感が無くなって優しい味になり、ガッツリ食べれます。すぐ火が通るので時短メニュー。
このレシピの生い立ち
畑のわさび菜大量収穫で、サラダや和え物くらいじゃ消費が追いつかず、ガッツリ消費に煮てみました。

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材料

  1. わさび菜 1〜2束
  2. 薄揚げ 1〜2枚
  3. ♪醤油（あれば薄口） 大さじ2〜3
  4. ♪みりん 大さじ1〜2
  5. ♪酒 大さじ1
  6. ♪砂糖（お好みで） 大さじ半分〜1
  7. ♪鰹節 1パック（3〜4グラム）
  8. ♪水 1カップ弱〜

作り方

  1. 1

    わさび菜は綺麗に洗って水気を切り、ザクザク切る。
    薄揚げは熱湯をかけて油抜きしたら食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に♪を入れ出汁を取るため必ず煮立つまで蓋をし、煮たったら薄揚げを加えて再度煮たたせ、ここからは強めの中火くらいに保つ。

  3. 3

    再度煮たった②にわさび菜を加え、しなっとなるのですぐに上下を返す。一度に入らない時は少しづつ加え、都度上下を返します。

  4. 4

    上下を返したら出来上がりです。すぐ火を止めます。
    最後に味を見て調整して下さい。

  5. 5

    今回、ザクザク切ってこれだけのわさび菜を使用しました。出来上がりは900ccタッパーちょうどひとつ分。

  6. 6

    2019年４月15日、うすあげの人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます♡

コツ・ポイント

◆煮込んだりして加熱しすぎないことと、わさび菜にたくさん水分が残ってると味が薄くなるので洗ったらしっかりと水気を切ること。
◆工程２まで作っておき、食べる直前にわさび菜を加えると食感や彩りが綺麗なまますぐに食卓へ出せます。

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レシピ作者

atchamn
atchamn @cook_40136862
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食べるのも作るのも大好きです。特に甘いものは無くてはならない存在です。レシピは随時、思いついたことがあったら書き足したりしています。大きな材料変更はそうないと思いますがご了承下さいませ。
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