相性抜群♪モロッコいんげんと薄揚げの煮物

水に昆布とかつお節を入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして1〜2分煮ます。
かつおが沈んだら、ザルで濾します。

モロッコいんげんの両端と、筋をとっておきます。

鍋に水を沸騰させ、塩少々（分量外）を加え、モロッコいんげんをサッと茹でます。（約2分）
色が変わればOKです。

いんげんを一口大に切ります。

大判の薄揚げを半分使います。
半分に切ったら、熱湯をかけ油抜きします。

薄揚げを適当な大きさに切ります。

鍋に1のだし汁と調味料を全て入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして、いんげんと薄揚げを入れ、約3分煮ます。