トマトと鶏むね肉のやわらか塩麹煮

鶏むね肉全体にフォークを突き刺し一口大に切り、ポリ袋に塩麹と一緒に入れて塩麹をもみ込み、冷蔵庫に30分置く。

ブロッコリーは一口大に、トマトはくし形に切る。

フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を皮目から炒めて両面を炒める。中まで火が通ったら、☆の水と調味料を入れる。

煮立ったら少し煮て、ブロッコリーとトマトを入れて蓋をして2～3分蒸し煮にする。皿に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒を振る。