さっぱりで旨い！イワシの梅照り焼き

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

イワシの照り焼きを梅干を入れることによって、さっぱりとしつつ、イワシの生臭さも消すことが出来る、ご飯によく合う一品です♪
このレシピの生い立ち
イワシの捌いているものが魚屋さんで売っていて、母の作るイワシの照り焼きは子供の頃からの定番だったけど、暑いこの季節には梅干しを入れてさっぱりとさせたらご飯も進んでいいかなと思って作ってみた。

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材料

４匹分
  1. イワシ ４匹
  2. しそ漬け梅干し １個
  3. みりん 大さじ１／２
  4. だし醤油 大さじ２
  5. 薄力粉 適量
  6. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
  7. 青じそ 少量

作り方

  1. 1

    梅干しを叩いて、みりんと醤油と合わせておく。いわしは薄力粉を薄く振る。フライパンを熱して、オイルをなじませる。

  2. 2

    イワシを中火で両面焼いていって、焼けたら、フライパンに出たイワシの油を綺麗に拭き取る。（１）で作ったタレを入れて絡ませる

  3. 3

    皿に盛って、しそを添えたら出来上がり♪

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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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