野菜のごまだれあえ【学校給食】

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わかめが入った野菜の和え物です。さっぱりしたごまだれが合います。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

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材料

4人分
  1. こまつな（2㎝幅） 1/3束（100ｇ）
  2. キャベツ（細い短冊切り） 3枚（150ｇ）
  3. にんじん（千切り） 1/10本（20ｇ）
  4. 乾燥わかめ 1ｇ
  5. ごまだれ
  6. 白すりごま 小さじ2（10ｇ）
  7. みりん 小さじ2（10ｇ）
  8. しょうゆ 大さじ１（15ｇ）
  9. さとう 小さじ１（2.5ｇ）
  10. 酢 小さじ1/2（2.5ｇ）
  11. 油 小さじ1（4ｇ）
  12. 計量スプーンは目安です

作り方

  1. 1

    野菜はゆでて冷まし、水気を切る。

  2. 2

    わかめは戻して熱湯につけて水にとり冷ます。水気を切って一口大に切る。

  3. 3

    調味料を混ぜ合わせ電子レンジで500W・30秒加熱し、冷めたら白すりごまを入れる。

  4. 4

    1・2を合わせ、3をかける。

コツ・ポイント

生わかめを使う場合は戻し過ぎに注意しましょう。熱湯につけた後はすぐに冷水にとり、熱をとったらすぐザルにあげ、水気を切りましょう。

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に公開
杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課
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