鮭のごまだれかけ【学校給食】

tonjiruuu's cooksnap of when they made 鮭のごまだれかけ【学校給食】.
杉並区の給食
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他の魚や豆腐にかけてもおいしいごまだれです。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

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材料

4人分
  1. 生鮭 60g×4切
  2. こしょう（下味用） 少々
  3. 酒(下味用) 小さじ1(5g)
  4. 小麦粉 大さじ3(27g)
  5. 揚げ油 適宜
  6. ごまだれ
  7. さとう 大さじ1(9g)
  8. しょうゆ 小さじ2(12g)
  9. みりん 小さじ1/2(3g)
  10. 水 大さじ3(45g)
  11. 白すりごま 小さじ1(5g)
  12. 白いりごま 小さじ1(3g)
  13. 片栗粉 小さじ1/2(1.5g)

作り方

  1. 1

    生鮭にこしょう、酒をふる。

  2. 2

    1に小麦粉をつけて油で揚げる。

  3. 3

    ごまだれのすべての材料をまぜて、とろみがつくまで加熱する。

  4. 4

    魚にごまだれをかける。

コツ・ポイント

たれはまぜてから火にかけます。
焼いた魚にかけてもおいしいです。

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レシピ作者

杉並区の給食
杉並区の給食 @suginami_cookpad
に公開
杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課
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