手切りが美味しい！エリンギ・アヒージョ

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Cook船長。
Cook船長。 @cook_40127120

思い立っらスグ出来るアヒージョ！
手切りにすると熱の通り、味の染み込みがよく。更に歯触りもよくなって美味しくなります。
このレシピの生い立ち
蒟蒻を千切って煮込むと美味しくなるコツを、エリンギのアヒージョでやってみたらイイ感じ！

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材料

2人分
  1. エリンギ 3本
  2. 鷹の爪 3本(お好み)
  3. にんにく 2片
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ベースにするオリーブオイル(大さじ2ですが食材のボリュームで追加する)に香り付け。

  2. 2

    石づきを落とし、汚れをはらったら、手切りでお好みの大きさに。エリンギを返してオイルに馴染ませたら暫し蓋をして煮込む。

  3. 3

    ゆっくり煮込んだら塩で味を調えて出来上がり！

コツ・ポイント

オイルに香り付け：オイルと一緒ににんにくと鷹の爪をフライパンに入れて弱火でじっくり加熱と失敗なく香り付け出来ます。

エリンギのカット：手切りすると繊維に沿って美しく切れますし、煮込み易くなりますよ。お腹辺りに指を立てて割くとラクチンです。

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レシピ作者

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ᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ美味しく作る一番のコツは『作ってみたい』と思ってみること！…だと信じてるこの頃^_^食はエンターテイメント！食べたもので、カラダは作られる。
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