エビのうま煮
しょーろん @cook_40077134
正月料理のエビのうま煮を作ってみました！
頭はコストの問題でないですが…（笑）
このレシピの生い立ち
正月料理のうま煮を作ってみました！
頭が無いのがやっぱり寂しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻の間から串などで背わたをとる。
料理酒と塩で臭みをとる。 -
- 2
数分浸したら、沸騰してるお湯にエビを入れて赤くなるまで煮込む。
※約1～2分程度
※煮込みすぎると固くなる -
- 3
出汁、醤油、砂糖、料理酒を煮詰めておく。
エビを湯きりして煮詰めた鍋に入れる。
汁が馴染んだら火を止める。 -
- 4
容器に入れて汁に浸けた状態で数時間置いて味を染み込ませる。
完成！ -
コツ・ポイント
エビの殻の間から背わたをとる。
酒と塩で臭みをとっておく。
煮込みすぎると硬くなるので注意する。
リアクション
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