あさりのパエージャ
グランジャポン @cook_40137202
経堂にあるスペインバル『トロンパ』の野村卓也シェフによるANETO100％天然お魚カルドスープを使ったおいしいレシピ。
このレシピの生い立ち
こちらは、世田谷区経堂にあるスペインバル『TORMPA(トロンパ)』の野村卓也シェフ考案のレシピです。
スペインバル TORMPA(トロンパ)
東京都世田谷区経堂1丁目6-12
定休日：火曜日
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、こちらのANETO100％天然お魚カルドスープを使います。
-
- 2
よく熱したパエージャ鍋にオリーブオイルをひき、あさりを入れる。あさりの口が開いたら、きざみニンニクを入れて香りを付ける。
- 3
あさりは1度取りだし、あらかじめ準備しておいたトマトソース（※）を入れ、刻んだピーマンを半分入れ炒める。
- 4
お魚カルドスープを入れ、パプリカパウダー、塩で味を調える。
- 5
米を入れて全体をかき混ぜた後、あさりと残りのピーマンを飾り付けて15分間弱火で炊きます。
- 6
火を止めて、アルミホイルをかけ10分蒸らし、パセリを散らし、取り分け前に全体をかき混ぜて、完成。
- 7
■※トマトソースは、みじん切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒め、トマト缶と同量の水を加え、ローリエと塩を少々加える。
- 8
７を水分がなくなるまで煮詰めて準備しておく。
コツ・ポイント
ANETO100％天然「お魚カルドスープ」
こちらをご参照下さい。↓
https://item.rakuten.co.jp/granjapon/caldo_pezcado/
☆残りのスープは、冷蔵で4日、冷凍で1ケ月保存できます。
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