小松菜の炒め煮

himawarit
himawarit @cook_40103353

旬野菜の小松菜を炒め煮してみました。おふくろの味に自分をプラスしてみました!
このレシピの生い立ち
母の作った小松菜を、美味しく食べるには?と考え、作り置きしている山椒の実の佃煮で味を調えてみました。
とても美味しいです!!
小松菜の炒め煮は、母が良く作ってくれます。
椎茸を入れたり、エリンギや人参を入れ作ってくれます。 伝承したいです。

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材料

3〜4人分
  1. 小松菜 1束
  2. 刻み油揚げ 1/3袋
  3. 大さじ1〜1.5
  4. 大さじ2
  5. みりん 大さじ1.5
  6. 醤油 小さじ1
  7. 山椒の実の佃煮 大さじ2

作り方

  1. 1

    小松菜1束は、熱湯でさっと湯通ししておきます

  2. 2

    3センチほどの食べやすい大きさに切り、油を入れた鍋に入れて炒めます。

  3. 3

    調味料を入れてしばらく煮、刻み油揚げを入れて更に煮て、作り置きした山椒の実の佃煮で味を調えて完成です。

コツ・ポイント

山椒の佃煮が殆どのご家庭には無いと思いますので、七味唐辛子を入れるか、ショウガを少し入れると良いでしょう。

小松菜は、湯通しして有るので、火を入れ過ぎない方が歯ごたえが残ります。

柔らかい方がお好みの方は、よく煮てください。

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レシピ作者

himawarit
himawarit @cook_40103353
に公開
Amazon電子書籍4部門1位『長野県千曲市の《ずくなし》レシピ著者で食育インストラクターいたしております。食の大切さをお伝えして地域活性化活動もいたしております。簡単で安価で栄養が有るレシピが得意で、そこに在るもので色々考えて創作したりすることも大好きです。旬野菜を使い郷土料理とか作ることが楽しみです。大地と農家さんに感謝いたします。
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