大根のとろとろ煮

大根と人参を厚さ１㎝くらいのいちょう切りに、えのきを食べやすい大きさに切り、
小ネギを小口切りにする。

深めのフライパンにごま油をひき、中火で大根と人参を２～３分炒める。

弱火にして、水、料理酒、みりんを加えたら、えのきを入れる。

顆粒中華だしと醤油を入れ、フライパンを軽く揺すりながら菜箸で混ぜる。
蓋をして弱火のまま柔らかくなるまで４～５分煮込む。

大根、人参が柔らかくなったら火を止め、コチュジャンを加えて混ぜる。汁気が足りないようなら料理酒を適量加える。

水50cc(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れ、中火でひと煮たちさせたら、小ネギを入れた後に火を止める。