☺簡単さざえと三つ葉のわさびポン酢和え☺

さざえがひたひたに浸かるぐらいの量の水を鍋で沸かし、沸騰したら、さざえを蓋の方を下にして入れ、６分茹でる。

取り出したら水でサッと冷やす。
さざえの蓋と殻の隙間にステーキナイフを入れてグルッと回し切ると、蓋と身がポロッと取れる。

指を曲げて入れ、身を殻から剥がすようにグルッと指で取り引っ張ると、残っていた身と肝がきれいに取り出せる。

上段の右が３で取れた身・左が蓋・下段の右が４で取れた身・左が肝。
このレシピに使う右上下の身の部分を細かく切っておく。