アプリでひらく作り方
- 1
柚子をたわしでよく洗う。水に浸しておく。
- 2
柚子を拭いて縦横に切り、鍋に果汁を軽く絞る。
- 3
種を出し、薄い袋も取りだし白い筋だけ捨てる。綿はそのまま。
- 4
柚子のへたをとり、千切りにして鍋に入れる。水をひたひたに入れて火にかける。
-
- 5
灰汁をとり、しばらく煮る。
-
- 6
10分もしないうちに袋が柔らかくなる。砂糖を入れる。何度かに分けて入れる。まず大さじ1＝10g
- 7
水分がなくなり焦げ付きそうになったら、水を足しよく混ぜる。砂糖大さじ1入れる。
- 8
最終的に砂糖は大さじ６入れた。
-
コツ・ポイント
自宅用なので種もそのまま投入。種でとろみが増すはず。ずぼらな作り方(笑)水分補給をしないと焦げ付きそうに。早いけど、やはり苦味ありますね。(笑)
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