つるむらさきのスープ

つるむらさきは茎の部分が多い方がいいです。

つるむらさきは茎と葉の部分に分けます。
豆腐はサイコロ状に切ります。

適量の熱湯につるむらさきの茎を入れ少し茹でて、葉を入れてさっと茹でたら湯からあげ、冷水で冷やし水気を絞ります。

つるむらさきとにんにくを一緒に粘りが出るまでよく刻みます。

鍋に水を入れ沸かし、豆腐・つるむらさき・にんにくを入れ総合調味料で味を調えたら出来上がりです。