切り干し大根の炒め煮

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ダイエッターゆきまま
ダイエッターゆきまま @cook_40226901

簡単でいつもと少し違う切り干し大根のレシピです。
このレシピの生い立ち
いつも切り干し大根は決まって、人参と似ていた我が家。冷蔵庫にあるものを使って、考えました。

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 お好きな分量
  2. 人参 1本
  3. こんにゃく 1枚
  4. 厚揚げ 2パック
  5. ごま油 小さじ1
  6. だし(もしくはダシの素) 200cc
  7. 醤油 小さじ1
  8. 蜂蜜 大さじ1
  9. ごま 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻し、全ての材料を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    フライパンに切り干し大根、人参、こんにゃくを入れて、ごま油を入れて具材と絡めた後、弱火で炒める

  3. 3

    人参に火が通ったら厚揚げを入れ、出し汁、醤油、蜂蜜を入れて水分がある程度飛ぶまで煮込む

  4. 4

    最後にゴマを投入し、火を消し混ぜ合わせる

コツ・ポイント

切り干し大根の風味を活かすためにも、醤油は少なめの我が家ですが、薄味が苦手な方は醤油をもう少し足してください。イメージは大学芋を作るようなイメージで作りました。

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レシピ作者

ダイエッターゆきまま
ダイエッターゆきまま @cook_40226901
に公開
周りに料理の得意な人が多くて、劣等感を抱いていました。料理はむしろ苦手…手の込んだ料理の美味しさで勝負すると完敗なので、低カロリーや減塩、無添加安全を目的に素材の味を引き出して美味しい料理を作ろうと奮闘中！洗い物は最小限に！面倒なことは嫌い！ズボラ主婦ですが、よろしくお願いいたします♪炊飯器･レンジ料理を好みます。
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