夏野菜の揚げびたし

はじめてのつくれぽをする
山田まめ太
山田まめ太 @cook_40044994

さっと揚げて、そのまま冷蔵庫で冷やす揚げびたし。冷たい野菜がたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期の我が家の定番です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 夏野菜いろいろ
  2. たとえば　パプリカ、オクラ、 ズッキーニ
  3. 　　　　　茄子、インゲン　 などなど
  4. ひたし醤油
  5. だししょうゆ「料理人」 1/2C
  6. 水 2C
  7. 生姜（お好みでたっぷり） 50～100ｇ

作り方

  1. 1

    冷蔵庫に入っている夏野菜を拍子切りに形を合わせて切る。

  2. 2

    たとえば、オクラ。
    オクラは、なりつきの皮をむいてたっぷりの油で揚げる。
    他の野菜も同様に素揚げする。

  3. 3

    揚げた野菜は油をよく切っておく。

  4. 4

    器に直接だししょうゆと水でびたし醤油を作っておく。（ただ注ぐだけ…）

  5. 5

    できたひたし醤油に油の切れた野菜を並べ、千切り生姜を浮かべて、冷蔵庫でじっくり冷やす。

  6. 6

    冷蔵庫で冷えている間に、味が染みてさっぱりした揚げびたしが完成します。

コツ・ポイント

だししょうゆ「料理人」がない場合は、麺つゆなどで代用ができます。
薄めの希釈の麺つゆ液を作っておき、油を切った野菜を浸しておくだけです。
お好みで、生姜、茗荷、大葉など夏の香り野菜をトッピングして香りと一緒に夏野菜を楽しんでください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

山田まめ太
山田まめ太 @cook_40044994
に公開
まめ太は、米どころ新潟で120年味噌・醤油を造り続けている山田屋の丁稚です。お母さんは、どんな気持ちで子供達の食事づくりするのだろう。それが、「食」を考えるボクの基本。日本人の心がいつまでも豊かでありますように･･･。ずっと日本人が元気で笑顔でいれますよう…願いながら、「食」に関わっています。新潟市北区葛塚3119　蔵元 山田屋HPはこちらから⇒http://www.e-misoya.com/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  2. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  3. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  4. 簡単！フライパン☆アヒージョ だんどり亭
  5. キャベツナサラダ アヒル隊長
  1. アンチョビほうれん草のにんにくマヨうどん CoffeeCoco
  2. 香ばしい そら豆 カーシャ
  3. たかきびそぼろと野菜糸こん豆腐のすき煮 moriam
  4. 簡単カルパッチョ ryuchann