フープロで簡単✿本格✿黄金栗きんとん

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ちえこキッチン
ちえこキッチン @cook_40104478

面倒な裏ごし不要！こんな簡単な栗きんとん、今迄の苦労は何だった？と。トロける美味しさ今年はバーミックスFPで簡単お節に♡

このレシピの生い立ち
毎年、栗きんとんを作っていましたが、安納芋をバーミックスにかけたら裏ごしせず美味しく作れたので。

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材料

  1. 安納芋 300g
  2. くちなしの実 1〜2個
  3. 砂糖 100g
  4. 栗の甘露煮 10粒(うち甘露煮汁100ml)
  5. 水あめ(お好みで) 大さじ2
  6. 私はチェリーブロッサムのバーミックスを使用しています

作り方

  1. 1

    安納芋の皮を厚めに剥いたら2㎝の輪切りにし1時間程水にさらす。
    （一晩でもOK）

  2. 2

    くちなしの実は包丁の腹で割り茶袋に入れる。安納芋を洗い、鍋に芋と被る位の水、くちなしの実を入れ弱火で50分じっくり煮る。

  3. 3

    (※ 中火、強火だと煮汁が濁る原因に。

    ※ 竹串がすっと通るまで柔らかく煮る。柔らかくなっていたら50分未満でもOK)

  4. 4

    ②の水気をきりバーミックスで滑らかにする。

    弱火にかけ(3〜5分)、砂糖を加えヘラで練りながら甘露煮汁で味を整える。

  5. 5

    柔らかめのペースト状になったら、バットなどに広げて冷ます。

    (※ 早く冷ますと持ちが良くなります)

  6. 6

    (※ 少し固い時はゆで汁を加える。

    ※ 出来上がると少し固くなるので、ゆるめ位でOK)

  7. 7

    (※ ねっとり感がお好きでしたら水あめをこの時に入れてください。)

  8. 8

    塩をひとつまみ入れると甘さが際立ちます。
    栗を加えたら完成。

  9. 9

    おせち料理に金柑（きんかん）甘露煮、とても簡単です。
    （レシピID:17894659 )

コツ・ポイント

バーミックス→フードプロセッサーでも◎
ゆで汁は使うかもしれないので少しとっておく。
甘露煮汁はお好みで増減。
出来立てを早く冷ますと、味＆鮮度が長持ちします。
多めに作り冷凍、生クリームと合わせマロンペーストに、デザート他色々楽しめます♡

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レシピ作者

ちえこキッチン
ちえこキッチン @cook_40104478
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◆レシピ本掲載◆ 宝島社『クックパッドの大好評レシピSummer & Autumn』宝島社『クックパッドの朝ごはん』宝島社『クックパッドmagazine vol.9』 宝島社『大人気スピードおかず50』他多数FM東京・FM西東京・TBSあさチャン・Nスタ・フジテレビめざまし8他魅せレシピ…簡単料理おもてなし・時短お菓子・ワインに合う料理・糖質オフ料理・ヘルシーおかず
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