大根しみしみ♡手羽中の煮物

珠ちゃん's cooksnap of when they made 大根しみしみ♡手羽中の煮物.
☆MAHALO★
☆MAHALO★ @cook_40239596

今回は薄味にして優しい味付けにしています。他の濃いめのおかずとも相性◎d('∀'*)
このレシピの生い立ち
鶏ももが無かったので手羽中にしてみました☆

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材料

4人分くらい
  1. 大根 1/2本
  2. 手羽中 16本くらい
  3. ほんだし 小さじ2くらい
  4. だし醤油 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. しょうがチューブ 2cmくらい

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき1cm程の半月切りにして出汁で煮ていきます。アクが出てきたら取って、その後火は中火弱くらいにして下さい

  2. 2

    大根を中火弱の火で煮始めたら、もう1つのコンロでフライパンを使い弱火で手羽中を焼いて焼き目を付けていきます。

  3. 3

    焼けた順に、大根のお鍋に移していきます。
    火加減が強すぎてお鍋の出し汁が足りなくなったらまた水とほんだしを足してください

  4. 4

    お鍋にだし醤油、砂糖、しょうがチューブを入れ落し蓋をしてお肉がホロっとするまで少し煮ます。味が薄いと思う方は足して下さい

  5. 5

    煮ている間他の料理をしていましたが時間にして20分位かな？お箸でスっと剥がれる位になりました(｡･ө･｡)

  6. 6

    煮ている間他の料理をしていましたが時間にして20分位かな？
    お箸でスっと剥がれるくらい柔らかくなりました(｡･ө･｡)

コツ・ポイント

手羽中は焼き色が付くまで焼いて余分な脂を落としてください☆今回は薄味に仕上げていますが、辛いのが好きな方はコチュジャンを入れて韓国風にしたり、塩系の味にするなら出汁は鶏ガラを使って胡椒でピリッとさせたり、お好きなように変えてみて下さい☆

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レシピ作者

☆MAHALO★
☆MAHALO★ @cook_40239596
に公開
クックパッドのヘビーユーザーです☺25歳♀、14歳♀、13歳♀、7歳♂のアラフォーママです。子供達が大人になって自分で料理するようになった時、私が居なくてもお料理の参考にできればと思い、又、皆様のレシピで作ったお料理につくれぽを送ったり、自分のレシピの覚書を含めて始めました(｡･ө･｡)宜しくお願いします٩( 'ω' )و
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