にんじんと卵だけ☆簡単にんじんしりしり

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すまくっく
すまくっく @cook_40130009

にんじんの甘さと塩味だけでおいしい、にんじんしりしり。にんじんが余った時にも簡単に消費できます。お弁当や作り置きにも。
このレシピの生い立ち
ほうれん草のごま和え、きんぴら、ひじきなど、お弁当の作り置きににんじんの千切りをよく使うのですが、余ったにんじんをおいしく消費するために作りました。
沖縄の郷土料理で、「しりしり」とは千切りを意味するそうです。

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材料

1人分
  1. にんじん 1/2本
  2. 卵 1個
  3. 塩 小さじ1/6
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    にんじんを千切りにする。卵を溶き塩を入れ混ぜる。

  2. 2

    サラダ油でフライパンを熱し、中火でにんじんがしんなりするまで炒める。約2分。

  3. 3

    弱火にして、溶き卵を流し入れ、菜箸で卵を絡めるようにそっと混ぜながら、固まる前に火を止める。約1分。

  4. 4

    皿に盛り付け、お好みで白ごまをかけて、できあがり。

  5. 5

    にんじんの千切りが余ったら、ジップロックで冷凍保存。

コツ・ポイント

卵はかき混ぜずに、そっと絡めて固まる前に火を止めます。
にんじんの甘さと塩だけで十分おいしいですが、味が物足りない方は仕上げにブラックペッパーをかけてもおいしいです。

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レシピ作者

すまくっく
すまくっく @cook_40130009
に公開
スマートなクッキングで「すまくっく」。その実態は即席材料による手抜き料理です。基本的な料理ばかりですが、初心者の方でもわかりやすく簡単に楽しく作れるようなレシピを心がけています。今日は料理作るのめんどくさいなぁ、簡単に済ませたいなぁ、というときに思い出していただけるとうれしいです。キッチングッズのブログhttps://sumacook.livedoor.blog/
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