あさりとキノコの炊き込みご飯

キノコはフライパンに油を入れず乾煎りしてしんなりしたら醤油小さじ１を加えキノコに醤油の風味をまとわせます。

トッピング用のネギを刻んでおきます。

フライパンに水と酒を入れ、そこにあさりを加え火を付けます。

蓋をしてあさりの口を開かせます。あさりは口が開いた順に取り出してください

あさりとスープを別にとりわけ、あさりは殻を剥きます。

研いだお米を炊飯器に入れあさりのスープを加え水を足します（お米３合に対し540㏄）。そこへキノコと昆布、醤油を加えます。

お米が炊き上がったらあさりとネギを加え10分ほど蒸らします。

蒸らし終わったらお釜のご飯をよく混ぜてお茶碗に盛って完成です。