魚嫌いが作る サバの竜田揚げ

shimizuho☆
shimizuho☆ @cook_40062655

青魚が苦手な方、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
臭みの無い料理方法で魚が食べられたらなぁと思い作ってみました。

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材料

2人分
  1. サバ三枚おろし 2枚
  2. 漬け込みダレ
  3. 砂糖 小さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. 醤油 大さじ3
  7. 塩コショウ 多め
  8. おろしショウガ 小さじ1
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    漬け込みダレを混ぜておく。

  2. 2

    サバの中骨の部分を切り取る。腹の所の骨も、削ぎ切りする。時々裏返しながら一晩タレに漬け込む。

  3. 3

    一晩たったサバのタレを捨てて、キッチンペッパーで軽く水分を拭き取り、片栗粉をつけて低めの温度の油で揚げる。

コツ・ポイント

焦げやすいので、高温の油で揚げないようにして下さい。片栗粉は、着けて直ぐに揚げた方が、竜田揚げらしく白い衣になりますよ。

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