鶏ささみとオクラのねばねば白だしスープ

ヤマキ @cook_40104315
片栗粉をまぶした鶏ささみが、つるっとおいしいスープ。「割烹白だし」の鰹の香りとしょうがの風味が、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
片栗粉をまぶすことでつるりとした食感になった鶏ささみがおいしい♪ オクラのとろみとしょうがとねぎで体が温まる、冷え対策にもおすすめのあったかスープです。「割烹白だし」の鰹のうま味が、体にじんわりしみ入ります。
作り方
- 1
今回はヤマキ「割烹白だし」を使います。
- 2
鶏ささみはそぎ切りにして片栗粉をまぶす。オクラと長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 3
鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら<2>を加えてすぐに火を止め、ふたをする。
- 4
2〜3分蒸らしたら、器に盛り、おろししょうがをのせる。
コツ・ポイント
パサつきがちな鶏ささみも、繊維を断ち切ってそぎ切りにすることで、ふんわりやわらか。片栗粉は肉全体にまんべんなくまぶすと、全体につるんとした食感を楽しめます。
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