豚肉のサラダ仕立て

ミニトマトを４つ切りにし、レタスは一口大にちぎる。

ブロッコリーを小房に分け、かぼちゃは２ｍｍくらいの厚さに切り、パプリカはたてに細く切り、それぞれゆでる。

れんこんは輪切りにし、酢水でゆでる。

豚ロース肉を２つに切り、茶こしで片栗粉をふる。大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉をゆで、ザルにとっておく。

調味料を合わせて火にかけ、④の豚肉をくぐらせる。

残った甘酢だれを少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷ましておく。

野菜を彩りよく皿に並べ、その上に⑤の豚肉をのせ、⑥のたれをかける。しょうがを添える。