「殿様カレーライスぱん」略して　とのぱん

（準備）ボウルに牛乳と冷ご飯を入れて、つぶして混ぜておく。

（準備）温水に、ドライイーストを振り入れておく。

（準備）刻んだ干しブドウとワインを混ぜておく。

強力粉、薄力粉、砂糖、塩、オールスパイス、ドライイースト入り温水、冷ご飯の入った牛乳をパンこね機に入れる。

パンこね機を1分40秒まわし、ショートニングを入れてさらに40秒まわす。第一次発酵に30分おく。

（手でこねる場合は材料がひとまとまりになるようにこねてまとめる。）

パン生地発酵中に中身を作る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、合挽肉と玉ねぎを炒める。

小麦粉と塩コショウとカレー粉を振り入れ更に炒める。
ワイン漬けの干しブドウを入れて、煮詰める。

冷ご飯を混ぜて6等分にして、冷ましておく。

パン生地にもどる。第一次発酵の済んだ生地を6等分に丸めてベンチタイムをとる。ぬれふきんを掛けて20分休ませる。

成型する。
①直径11センチ位の楕円形に伸ばす。
②手前半分に具をおく。
③真ん中から2つに折る。

④生地の合わせ目を親指のつけ根でおさえる。
⑤全体を楕円形に整える。

仕上げ発酵を15分とる。

バッター液を作る。ボウルに小麦粉と水の材料を入れダマが残らないよう全体をよく混ぜる。

バッター液に浸した後、パン粉を全体にしっかりつける。

揚げ油を１８０℃にして5分揚げてできあがり。