和えずに簡単・菜の花の胡麻よごし
クッキング中津川 @cook_40128082
茹でた菜の花にかけるだけ！
簡単、手軽、すらずにすりごま！
作った後ですり鉢を洗う必要なし‼
このレシピの生い立ち
菜の花と黒胡麻があったので、胡麻和えを作ろうと思いました。
２人分で大きなすり鉢を出すのも大変なのでひねり胡麻にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を洗います。
- 2
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
- 3
菜の花を立てて入れて芯が柔らかくなったら葉を入れてサッと茹でます。1/3～1/2束くらいにわけて茹でるとやりやすいです。
- 4
大きめのボールにお水を入れて茹でた菜の花をサッと浸けて軽く絞ります。
- 5
茹でた菜の花を食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。
- 6
甜菜糖とお醤油をかけます。
- 7
煎り胡麻を親指と人差し指でつまんでひねりながら潰して菜の花にかけていきます。
コツ・ポイント
人差し指と親指でひねるからひねり胡麻と言います。
多少粒が残っても大丈夫です。
ひねり胡麻は風味が良いですが、市販のすり胡麻を使っても大丈夫です。
黒胡麻が無かったら白胡麻でも出来ます(胡麻和え)
摘みたて菜の花の場合④の工程は不要です
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