ゴーヤーと豚バラのマヨ炒め
比伊助 @cook_40063968
夏バテ予防にゴーヤーを美味しく頂きましょう。（●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
ゴーヤー(苦瓜)が安く手に入ったのでマヨ炒めを試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは流水で汚れを落とし水分を拭き取り、縦に割り種と綿をスプーンなどで取り除きます。
- 2
(1)を2～3㎜程度の厚さに切ります。
豚肉は食べ易い大きさに、にんじんは皮を剥いて短冊に切ります - 3
フライパンでサラダ油を中火で熱したら豚肉を赤い色が無くなるまで炒めます。
続いてゴーヤーと人参を加え塩をふります。 - 4
更に炒め、全体に火が通ったらマヨネーズと鶏ガラスープの素を加え大きく混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
ゴーヤーは塩を加えて炒めると色が抜けにくくなるそうです。
ゴーヤーの苦みが気になる場合は、(2)の時に別のボウルなどに入れ軽く塩をふって、10分程度置いてから水洗いすれば苦みが薄れますよ。(水気はしっかり取りましょう。)
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