豚こまと夏野菜の甘辛みそ炒め
クックSIRB4G☆ @cook_40244366
10分で出来る！夏野菜たっぷり！スタミナおかず！
このレシピの生い立ち
豚肉、茄子、シシトウでは色合いが良くなかったので、ミニトマトを加えてみたところ、色味もキレイで、かつ味も甘みが増しておいしくなりました！
豆板醤の辛味とのコントラストが食欲をそそります(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りにし、塩を軽く振っておく。
シシトウは2箇所位包丁で切れ目を入れる。
ミニトマトはヘタを取る。 - 2
ニンニク、生姜はみじん切り。
調味料は合わせておく。 - 3
塩を振った茄子を軽く絞る。（茄子が油を吸うのを防ぐため）
- 4
フライパンに油をひき、ニンニクと生姜を弱火で炒める。
- 5
いい香りがしてきたら、豚こま肉、茄子、シシトウの順に入れて、少し焼き色がつくまで炒める。
- 6
合わせておいた調味料をフライパンに入れて、味を絡ませる。
ミニトマトを加え、1〜2分炒めて、完成(^_^)
コツ・ポイント
茄子は塩を振っておく事で油を吸うのを防げます。
ミニトマトは火を通す事で甘みが増します。
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