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柚子を綺麗に洗い、カットするのは線のあたり。
上部は蓋として使用する。 -
- 2
スプーンでくり抜く。
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中に入れる食材を少量にしたい場合は、上げ底にする為に切り取ったった上部の周りを、一回り小さく切り取る。
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まわりを切り取った上部を中にはめ込み、なます(イクラ・なまこ等)を盛り付ける。
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紅白なますを盛り付けて。
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大皿に豆皿と一緒に盛り付けても。
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コツ・ポイント
くり抜く時には、穴を開けないよう注意して下さい♪。くりぬいた果肉は搾ってホット柚子や、ポン酢に使用を。使用後の柚子釜は皮を香りづけに無駄なく使って下さい。
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