簡単 おせちに❃栗きんとん❃柚子風味❀

さつま芋は皮を厚めに剥いて、火が通りやすいように、5mm幅ほどの輪切りにしてから小さく切る。

さつま芋は水に10分程つけてアクを取り、水を切ってから深めの皿に乗せて、ふんわりラップをかける。

ラップをかけたさつま芋を、レンジ600wで7分30秒～8分チンする。

●熱いので火傷に気を付けて下さい！

柚子は汁を搾り、皮は飾り用に千切りにして少量残しておく。

さつま芋を鍋に移して、棒で潰す。

◆くちなしは、キッチンバサミ等で2～3つに切り、コーヒーフィルターや茶漉し袋に入れて、たこ等で縛る。

こんな感じです。
ガーゼで包んでもOKです(^^)

さつま芋が潰れたら、水と砂糖、くちなしを加えて中火にかける。

全体をしゃもじ等で混ぜながら熱して、フツフツし出したら弱火にして練るように混ぜる。

さつま芋が、もったりとしたらシロップをきった栗と、柚子の搾り汁を入れる。

弱火にかけて栗を潰さないように混ぜ、全体がよく混ざったら火を止める。