超簡単！中華風味噌ふわふわ卵スープ

Name: 超簡単！中華風味噌 ふわふわ卵スープ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 100g; 水 700g; 顆粒中華だし 小さじ2; 紹興酒 大さじ1; 薄口醤油 小さじ1; 合わせ味噌 小さじ2; 水 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; 卵 1個; 薬味ねぎ 20g

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ほぼ白菜たけの中華風のスープです。水溶き片栗粉でトロミを付けふわふわの卵スープにしました。味噌がコクの決め手です！

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に白菜がゴロンと残っていて、消費するために作りました。

ほぼ白菜たけの中華風のスープです。水溶き片栗粉でトロミを付けふわふわの卵スープにしました。味噌がコクの決め手です！

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に白菜がゴロンと残っていて、消費するために作りました。

材料

白菜 100g
水 700g
顆粒中華だし小さじ2
紹興酒大さじ1
薄口醤油小さじ1
合わせ味噌小さじ2
水溶き片栗粉
水大さじ1
片栗粉小さじ2
卵 1個
薬味ねぎ 20g

作り方

1
白菜の芯の部分は5ミリ幅、葉の部分は1センチ幅に切る。
2
鍋に水、紹興酒、顆粒中華だし、薄口醤油を加え、沸騰させ、白菜の白い部分を加える。
3
白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を作り、加える。しっかりトロミを付ける。
4
卵を溶き、回し入れる。
5
こんなにふわふわになります。味噌を溶きながら加える。
6
葉の部分を加え、一混ぜして火を消す。
7
椀に盛り付け、薬味ねぎを添える。

コツ・ポイント

いつもの卵スープ（コンソメレシピID 18521567、中華レシピID18630800）より、片栗粉の量を増やし、トロミの強いスープにしました。ご飯にかけても美味しいです！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2019/03/26 02:39に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205