大根と中華揚げ豆腐の煮物

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359

要は普通の大根煮なのですが、揚げ豆腐（厚揚げ）が一風変わってます。パーティーで見慣れない和食を振る舞うために。。
このレシピの生い立ち
今年のクリスマス持ち寄りパーティーの我が家の分担はコントルノ3品以上ということで、ゴボウきんぴらもと考えていたが、ゴボウが見つからず和風はこれだけに、中華揚げ豆腐を使ってオリエンタル感を演出。
イタリア人にも好評で満足でした。

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材料

15人分
  1. 大根 中2本
  2. 揚げ豆腐 300g
  3. だしパック 1
  4. 昆布 半切り1
  5. 醤油 60ccくらい
  6. グラニュー糖 50gくらい
  7. 日本酒 50ccくらい
  8. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    鍋に水を張り出しパックと昆布でだし汁を多分1.5リットルほどつくる

  2. 2

    大根をカット、角を落として

  3. 3

    だし汁で茹でる

  4. 4

    これが中華揚げ豆腐。

  5. 5

    別鍋で沸騰したお湯にサッと通し、油を取り

  6. 6

    茹で上がった大根に追加して味を付け、10〜20分ほど煮て出来上がり。

コツ・ポイント

やはり冬場の大根はこちらでも美味しい。
大根の角を落とすが少々面倒ですが、出来上がりの見た目が良くなると、おいしくなった気がします(笑)

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レシピ作者

CristianoX
CristianoX @cook_40055359
に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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