アプリでひらく作り方
- 1
大根は拍子切り、厚揚げも食べやすい大きさに切ります。
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- 2
イワシは頭と尾、内臓を取り出して1/3の筒切りにします。
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- 3
しょうがも細かく切ります。
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- 4
鍋に水250cc、昆布、大根を入れて火にかけ、沸騰したら昆布は取り出して…
-
- 5
沸騰した状態でイワシを入れます。1度アクを取り除いてから、しょうがと厚揚げを入れて、弱めの中火で5分ほど煮ます。
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- 6
塩少々、酒大さじ1、めんつゆ大さじ2を加えて、あとはフタを少しズラして弱火で5分ほど煮て、出来上がり。
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コツ・ポイント
身が崩れやすいので、イワシを入れてからは火は弱めです。
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