台湾風角煮
aoko22 @cook_40179754
台湾出身のお義母さんに教えてもらった、台湾家庭の味です。
このレシピの生い立ち
教わった時、調味料が目分量だったので試行錯誤してこの分量に辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作ります。
- 2
豚バラを一口大に切ります。
- 3
フライパンを熱し、豚バラの表面に焼き色をつけます。
- 4
とうがらしは輪切りにします。辛いのが苦手な方はそのままで。
深めのお鍋に、材料のにんにく以降全てを入れて、沸騰させます。 - 5
焼いた豚バラとゆで卵をお鍋に入れて煮込みます。
- 6
いつもシャトルシェフで1日煮込んでいます。トロトロになります。
コツ・ポイント
氷砂糖はもう少し減らしても。少し甘めかもです。
前回作った煮汁を冷凍しておいて、次回作る時に一緒に混ぜるとよりおいしいです！
残ったら小分けにして冷凍し、困ったときの一品にしたり、ご飯にかけて丼にしたり、重宝します。
リアクション
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